汉朝美食介绍

汉朝，继秦朝之后的又一个大一统帝国，它与欧洲的的罗马被誉为当时最强大的两个国家。那么强大如汉朝有哪些美食呢？大家知道吗？下面大家跟小编一起来看看汉朝的美食吧！

张骞通西域

提起汉代美食，首先要提到张骞。在我眼里，张骞出使西域，最值得称道的是他这样辛苦出差还能不忘带好吃的回家。

光是这一点，他就值得被吃货帝国大书特书，流芳百世，封个博望侯，那真是实至名归!

他回国车队装载的特产包括：葡萄、石榴、黄瓜、蒜、旱芹、香菜、核桃、蚕豆。由不得我们佩服张骞毒辣的眼光，历史上不乏风靡一时、但在如今的餐桌上却绝迹食材。

他带回来的这些作物，经受住了千年的考验，直今都是活跃在厨房和餐桌上。

除了张骞带回来的作物，汉朝传入中国的食材还至少包括：芝麻、豌豆、胡椒、大葱和洋葱。可以说，汉朝的东西方交流是汉代饮食文化如此灿烂的重要因素之一。

淮南王刘安和豆腐

还有一位必须提起的人，他就是汉高祖刘邦之孙，淮南王刘安。刘安好道，一直琢磨怎么能长生不老，他不惜重金招纳数千方士为自己著书炼丹。

也不知道刘安走了什么运，在他的求仙之举中诞生了2样瑰宝，一样是著书而成的《淮南子》，另一样就是炼丹练出的豆腐。

方士们在炼丹时阴差阳错的用豆浆、石膏粉、盐做出了“菽乳”，后来改称“豆腐”。从此，豆腐在民间广泛流传开来，豆腐的发明者，也被挂在了刘安头上。

代表汉代饮食品种和烹调水平的菜单，目前最著名的有三个：

一个见于地下出土，两个见于文献。地下出土的菜单来自长沙马王堆轪侯家族的食材，仅三号墓随葬的食品就装了38个竹笥〔sì寺，竹编容器〕。

能辨认的动物性食材，就有鹿、猪、牛、羊、狗、兔、鸡、雉、鸭、鹅、鹤、鱼、蛋13种；香料有花椒、肉桂、高良姜、香茅草等；水果有枣、橙、梨、柿、梅、橄榄、菱角等。这些食料可以做出丰富的宴席。

盛满莲藕汤的漆器——长沙马王堆

文献记载的两个菜单，一个见于《盐铁论·散不足篇》，另一个见于枚乘的《七发》。

成书于西汉的《盐铁论·散不足篇》评论当时的人“作业堕怠，食必趣时”，就是说劳动的时候懒懒散散，吃东西却赶时髦，尝新鲜。看来汉朝古人这方面和我们一样...

另外还列出了当时人们喜欢点的多款流行美食：有烤羊羔、烤乳猪、韭菜炒蛋、片切酱狗肉、红烧马鞭、豉汁煎鱼、白灼猪肝、腊羊肉、酱鸡、酥油、酸马奶、腊野猪腿、酱肚、焖羊羔、豆腐脑、清汤鲍脯、甘脆泡瓜、糯小米叉烧饭。

《散不足篇》还举出汉代民间富裕阶层(主要是官僚和富商)摆酒的八种“网红美食”：焖炖甲鱼、烩鲤鱼片、红烧小鹿肉、煎鱼子酱、炸烹鹌鹑拌橙丝、枸酱、肉酱、酸醋拌河豚或黑鱼。

枚乘在《七发》中列出了能被称为“天下之至美也”的超级美味：

肥美的小牛腩肉，配以嫩脆的笋尖和蒲心;红焖肥狗肉，夹着爽脆的石耳；云梦泽的香粳米，拌着松散的菰米饭，又黏又爽口；软韧的熊掌。

蘸着五香的鲜酱;叉烧鹿里脊，嫩滑又甘香;新鲜的鲤鱼片，烩溜黄熟的紫苏;打过霜的菜苔，炒起来嫩绿甘脆，真叫人陶醉。用兰香酒来荡涤齿颊，使人食指大动；清炖豹胎，使你回味无穷。

汉朝强盛的国力，促使中外交流盛况空前，新作物和烹饪技艺不断传入。

秦朝车同文书同轨的创举，又为汉朝食物传播，以及作物推广种植创造了前所未有的有利条件。

这3份菜单汇聚了天南地北的各色美食。豆腐脑、酱肚等吴楚美食和烤羊羔、酸马奶等西域美食应有尽有，真不愧是舌尖上的汉朝啊。

关于“汉朝美食介绍”的问题

汉代烹饪技术是怎样的?

美食 旅游 汽车 法律 金融 游戏 母婴 健康 运动 教育 亚洲尺码和欧洲尺码区别是什么? 主要体现在哪些方面? 亚洲尺码和欧洲尺码区别是欧洲尺码通常要比亚洲尺码。

汉朝的文化生活有什么特色 - Y1XkXNqK 的回答

文化生活有什么特色 共3个回答 写回答 生活 爱好 数码 农牧 宠物 美妆 美食 旅游 汽车 法律 金融 游戏 母婴 健康 运动 教育 匿名用户 在博大精深的两汉文化中。

汉朝传统的食物现在也有.

汉朝饮食 中国菜已经历了四五千年的发展历史.它由历代宫廷菜、官府菜及各地方菜系所组成,主体是各地方菜.其高超的烹饪技艺和丰富的文化内涵,堪称世。

汉代有淮扬菜了吗?

有是有了,不过并不是最兴盛的时候。 淮扬菜应该是春秋战国时期就有了,但是一直到隋唐时期才有了较大发展,明清时期最为兴盛。 西汉时期的淮安辞赋家枚乘所著《。

汉中被美誉为“汉家发祥地，中华聚宝盆”，请问它的历史和美食有哪些?

汉中米皮具有悠久的历史,它是把大米放入水中浸泡四个时辰,然后推(或打)成米浆,上笼蒸成薄薄的饼子,置于通风处降温,抹上菜籽油切成细条,调入精盐、米醋、酱。

秦朝老百姓日常吃什么?贵族吃什么?

秦朝老百姓和贵族平常都吃啥东西? 俗话说得好,民以食为天。 在当今社会,吃货们可谓是赶上了好时代。外卖行业的发展,让人们足不出户,便可享用各种各样的美... 但。

中原美食文化的悠久历史?

中原深厚多彩的传统文化,也包含着悠久讲究的美食文化。 之源中原位置的得天独厚,之本中原饮食文化本身的博大精深,之起人们的传承,创新,之辅大环境的推动。 。

古代人们过节的美食?

吃兔兔 《万岁历》说西汉成帝“诏除正旦杀鸡与雀”,想杀只鸡逮个雀来吃庆祝元旦都犯法,汉代吃货们只能吃小兔兔。据唐人引《风俗通义》(东汉·应劭)记载:“。

古代粮食稀缺，古人究竟吃些啥?真如电视剧一样天天大鱼大肉吗?

早上吃什么,中午吃什么,晚上吃什么,号称困扰人类的三大难题。生活在物质丰盈的现代,我们犹豫的是选择,只要确定了心思,万里之外的食材就静静躺在楼下的超市... 梨。

【历史类】汉朝时期的人们看哪些书?

四书五经,春秋繁露等儒家经典,汉朝时期,汉武帝把儒家经典列为教科书,成为官方学说,儒家成为主流思想。 举报/反馈 176****9019 四书是有,哪四书,我就不用讲了吧。